Баниця (0)

    Баниця — традиційна борошняна страва болгарської кухні. Про незвичайний смак болгарської банниці писали мандрівники 18 століття, а перші спогади про банницю відносяться до 10-11 сторіччя. Банниця в Болгаріїї неодмінний атрибут як святкового та і буденного меню. Пиріг готують з різними начинками в залежності від пори року. Весною в начинку додають зелень, а зимою кислу капусту, м'ясо, картоплю,кабак.
   В буденному меню банницю подають на сніданок. На свята готують святкову банницю. Яку подають перед десертом аба замість нього. В новорічну банницю закладають невеликі предмети, які є символом того що жде людину в ноому році. Наприклад листка лавра, монетки, гілочки, ягоди, які символізують кохання, вдачу, щастя, благополуччя.
  Підсолену баницю з кислим молоком їдять у Болгарії як самостійну страву, по популярності вона може зрівнятися з борщем в українців. Приготувати її не складно. З борошна, солі і води замішують круте тісто, поділяють його на кульки, витримують годину, після чого розкачують у прямокутні пласти міліметрової товщини. Кожен шар змазують вершковим маслом, сумішшю з яєць, молока і бринзи. Посипають зеленню і згортають тісто в рулет, укладають його на змазаний олією лист чи рядами в коло. Після цього випікають при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору.