VT Farm - шаблон joomla Форекс
З м і с т

Хімічні та біологічні складові какао-бобів. (0)

111555233 235

Хімічні та біологічні складові какао-бобів.

    Какао – це вид вічнозелених дерев, батьківщиною яких являється субекваторіальні регіони Південної Америки, Африки та Азії. Плоди цього дерева схожі на диню, в них знаходиться близько 50 мигдалевидних зерен, одне дерево на рік дає десь 2 кілограми врожаю. Квіти цього дерева дивовижні по свої красі, вони мають яскравий колір та незвичайну форму.

                                            Screenshot 1 Screenshot 2 Screenshot 3

  Для виготовлення однієї плитки шоколаду потрібно 30 зерен какао-бобів. Технологія виробництва шоколаду на сучасних підприємствах починається з очищення отриманих на підприємстві какао-бобів, потім їх обсмажують, охолоджують та перетирають спеціалізованим машинам на круп’яну масу, з якої вижимають какао-масло. У зв’язку з тим, що какао-боби на 65 % складаються з какао-масла, перетерта круп’яна маса не висипається, а виливається з машини.
     З отриманої маси виготовляють плитки шоколаду. Основними їх складовими є: какао-крупа, какао-масло, цукрова пудра.
У лабораторіях підприємства розробляється детальна розкладка продуктів на виробітку шоколадних плиток певної кількості за зміну. Майже всі процеси виготовлення шоколаду автоматизовані. Слід зазначити, що до складу шоколаду можуть входити домішки, наприклад, горішки, сухофрукт, нуга, суфле, спеції тощо.
   Варто знати, що білий шоколад виготовляється без додавання какао-крупки, а на всі 100% складається з какао-масла та цукрової пудри.
Виступ учня училища з презентацією «Шоколад у житті людини».
Слово викладача: з виступів та презентацій учнів можемо зробити висновок, що помірне вживання шоколаду людиною кожного дня робить її щасливою та здоровою.
   Ми вже знаємо історію виникнення та приготування шоколаду, ми знаємо, що вживання шоколаду корисне для людини. Тож пропоную забезпечити організацію роботи по виготовленню цукерок з шоколаду.
Для отримання цукерок не обов’язково бути на підприємстві або мати дороге обладнання. Сьогодні ми будемо виготовляти цукерки своїми руками, при чому з декількох видів шоколаду (білого, молочного та чорного).

 

111555233 235