VT Farm - шаблон joomla Форекс
З м і с т

Історія виникнення карвінгу (0)

111555233 235

Історія виникнення карвінгу

      Мистецтво карвінгу прийшло з Південно-Східної Азії. У Японії в давнину їжу подавали в глиняному посуді, яку покривали листям для сервіровки. Пізніше кухарі усвідомили, що вдале розташування листя і їх нарізка можуть додати страві додаткову привабливість. Мистецтво розкладки листя отримало назву «мукімоно». Офіційне визнання воно завоювало в XVI столітті, коли Токіо став столицею країни.
      Згідно з поширеною легендою, на королівський фестиваль Лойкратхонг в царстві Сукхотаї 1240-1350 дівчина на ім'я Иап£ Иорратаг представила плавучу лампу, прикрашену квіткою і фігуркою птиці, вирізаними з овочів і фруктів. Королю так сподобалася композиція, що він оголосив, що кожна жінка повинна володіти цим мистецтвом. Пізніше мистецтво вирізання по фруктам і овочам «кесалак» поширилося по всьому Далекому Сходу і стало традиційним для багатьох країн. Після революції 1932 карвінг став менш популярним в Таїланді. Для підтримки зникаючого мистецтва були проведені курси. В даний час карвінг викладається в училищах.
Пізніше карвінг став поступово проникати в Європу. Однак спочатку тут він не отримав великої популярності. Припускають, що причини цього слід шукати в розходженні «столу» Азії та Європи: азіатський стіл мав потребу в різноманітності, оскільки в ньому переважала рослинна їжа і хотілося надати рідній кухні «фарб»; європейський ж стіл від цього не страждав, тут було і м'ясо, і риба, і овочі. Однак з появою ресторанів з'явилася потреба в красивій сервіровці страв і оригінальному оформленні приміщень.

111555233 235