Історична довідка (0)

Історична довідка :

      Одна гипотеза пов’язує народження смакоти з Італією. Саме там є пословица «О тортах не спорят», яка є версією популярної фрази «О вкусах не спорят». Італьянске слово «торта» означає скрученність, извілістість. Можливо, мли на увазі вітіюваті прикраси з крему які покривають торти. До речі , кондитери в Італії іменуються «тортайо», тобто «виробник тортів».
Друга версія торти та крем народились на Сході , набагато раніше традиційних солодощів.

    Так в гробниці египетского фараона Пепіонха (2200 год до н. э.) знайдені вироби дуже схожі на торт. До його складу входить мед, кунжут та молоко. Найбільш поширені заварні креми (інші назви кондитерський крем, англійський крем, крем Патісьер) мають вигляд ледь драглистої, пастопо¬дібної маси, яка не зберігає наданої форми, тому їх не використовують для виготовлення прикрас та оздоблень, але вони є основою для виготовлення інших кремів. Наприклад крем «Легкий» в охолоджений кондитерський крем додають вершки, збиті до стійкої консистенції. В крем «Шибуст» додають збиті білки.