Вступ (0)
МАЙСТЕР-КЛАСС
професійної майстерності на тему:
« Кондитерський крем та оздоблення з нього»
1.ПЕРЕДМОВА
Вступне слово викладача:
Доброго дня шановні учні та колеги!
Даний майстер-клас присвячен асортименту кремів та виготовленні прикрас з них.
Під час майстер-класу ми дізнаємось про види кремів, їх склад, використання взалежності від виду інструментарію для виготовлення оздоблень з крему та допоміжні матеріали.
2. Формування нових знань:
Викладач : сьогодні неможливо уявити свято без торту або тістечок, які оздоблюються кремом. Креми мають різну текстуру , смак завдяки чому тістечка та торти задовольняють потреби самих вимогливих споживачів.
Креми або кустарди – це комбінація яєць, молока або вершків та цукру, які мають шовковисту текстуру.
Крема могуть бути використовані для тістечок та тортів як начинки та глазурі та оздоблення, а також самостійно як десерти.
Хто першим виготовив крем для тортів встановити вже неможливо.